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中央厨房工程招标公告

发布时间:2017-03-29 21:42 发布者:admin 浏览:

ag8亚游集团建设项目管理有限公司受新时代东方白领集团实业控股湖北有限公司的委托,对武汉东方白领中央一厨房工程项目进行邀请招标。现邀请有兴趣参与该项目建设的设计施工一体化承包企业前来报名接洽。

 

一、项目介绍:

    1、地址:东西湖区凌云集团金银湖南街金湖家园东门南侧

2、面积:1500平方米

3、结构质地:二层楼、每层空高8米、混凝土结构

4、用途:中央一厨房。统一加工生产配送1、城市高等级营养快餐生产、成品营养快餐、桶菜桶饭(热链)2、半成品。食材、调味品、净料、复热前(加工)食品;

5、服务预期:对有食堂的供餐服务企业或单位提供复热前(加工)食材;优势。节约业主方用工的编制、岗位、技术、风险、量身立体式的根据就餐需求打造一体化食品供应(制谱软件化、工艺卡片化、定量配送)达到规模生产。

针对性解决学生、养老社区、工厂、机关、写字楼、企事业单位的三餐,对有用餐需求但是没有生产条件的单位提供热链营养快餐、

6、规模(产能):热链成品每日单餐10000份、半成品食材复热前食品日加工要求5000人。

 

    二、文化模式、功能设计

文化模式:中央厨房系统实行统一采购、 加工和配 送 , 可降低食品安全风险和运营成本。中央厨房通过规模化经营生产实现标准化、 集约化管理,是中式餐饮良性持续发展的必由之路。

功能设计:

A、物流与生产卸货区、验收平台1、毛料粗加工间(蔬菜、晕料、副食分区)注:可以考虑在西面院墙做生产库房。2、净料深加工间(蔬菜、晕料、副食分区)3、净料冷库4、熟化车间5、蒸制车间6、无菌分装车间7、缓存成品库8、封闭式发货平台9、回收、洗消车间

B、人流、休息区域与参观通道、作业走道1、人流进口2、更衣室、清洗消毒室、风淋通道3、员工物品存放间临时休息室4、参观通道5、作业间过道

C、参观通道与仓储库房:

1、主(粮油)、副食(干调)库2、低值易耗品、一次性用品、劳保用品库、洗洁用品工具库3、低温冷库

D、工作区1、办公室2、质检室324小时监控总调度室4、培训、5、会议室

E、生活区1、男、女员工寝室2、洗澡间、卫生间3、娱乐、观看电视、阅读室

 

    三、招标范围及投标人资格要求

    中央厨房工程的深化设计及装饰安装施工一体化专业承包。报名单位应熟悉餐饮行业,并具备类似工程的深化设计和施工经验。

四、联系方式

1、招标人:

   新时代东方白领集团实业控股湖北有限公司

   王勇经理,联系电话:13297001521

2、招标代理:

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